BLUE & YELLOW MURMUR

BLUE & YELLOW

梅ジュースを仕込むJune 13, 2015

梅オットの実家から梅の実が12kg届きました。箱をあけたら爽やかな甘い香りが部屋中に。さっそく、砂糖と蜂蜜を買ってきて仕込みましたよ。洗って、竹串でヘタをとって梅10:糖分:10(蜂蜜の場合は12):酢1(酢はなくてもOK)の割合で漬けておくだけ…とは言え、12kgはなかなかの量。疲れました。その分、おいしくできますように。

以下、来年のための自分用メモ
3kg:蜂蜜 / 3kg:黒糖 / 4.5kg:きび砂糖 / 1.5kg:蜂蜜+てんさい糖
4リットルの瓶 8個使用(4リットルの瓶1個:梅1.5kg分)

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