BLUE & YELLOW MURMUR

BLUE & YELLOW

梅ジュースを仕込むJune 18, 2018

青梅今年も義実家から梅が届きました。約5kg、全部、梅ジュースにします。去年、やり忘れてしまった漬ける前に冷凍する技を今年は忘れずに。凍らせると梅の繊維が破壊されてエキスが出やすくなるのです(詳しくは一昨年のメモで)。

今回は 1.7kg:蜂蜜 / 1.6kg:洗双糖+蜂蜜 / 1.6kg:黒糖 で。おいしくできますように。

今朝、以前、住んでいた大阪北部で大きな地震が。どうか被害が広がりませんように。大きな余震が起きませんように。

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